Meslek seçimine çocukken gittiği şantiye ziyaretlerinde karar veren Evren Kalyon üniversite eğitimini Bahçeşehir Üniversitesi’nde Mimarlık Fakültesi’nde tamamlamıştır.

Eski eser restorasyon mimarlığı üzerine uzmanlaşmak isteyen Kalyon, 2007 yılında Kalyon Mimarlık’ı kurdu. İç mimari restorasyon, yenileme hayata geçirdiği ilk projeleri oldu.
Eski eser restorasyon çalışmalarına ilk olarak Trabzon Of ilçesi Yayla Köyü’nde 300 yıllık aile yadigarı konak ile başlayan Kalyon, evin restorasyonu bittikten sonra Anıtlar Kurulu’nca Eski Eser statüsüne alınmasını sağlamıştır.

Yeniköy, Kuzguncuk gibi İstanbul’un güzide semtlerindeki birçok tarihi yapının proje mimarı, restorasyon şefi, şantiye mimarlığı gibi görevlerle günümüze erişebilmesini sağlamıştır.
Çeşitli eski eser restorasyon çalışmalarında görev yapan Kalyon İstanbul Yeniköy’de yer alan Ahmet Faiz Bey Köşkü restorasyon projesini yürütmekte, Sultanahmet Camii Restorasyon Projesi’nde ise şantiye mimarı olarak görev almaktadır.

Çocukluk yıllarında yaptığı şantiye ziyaretlerinde kurduğu hayali kendi mimarlık firmasını kurarak gerçekleştiren Evren Kalyon evli ve bir çocuk babasıdır.